Aktuelle Beiträge
Der Direktwachsschmelzer ist endlich da!
Veröffentlicht 24. November 2023
Maschinen, Maschinen, Maschinen…man muss sie lieben. In unserem Land ist Arbeit sehr teuer, darum müssen viele Arbeiten in der Imkerei durch gute Maschinen ersetzt werden. Es wird gesagt, dass es in Deutschland gute Maschinenbauer gibt. Darauf vertraue ich. Kürzlich habe ich eine nachweislich sehr gute Maschine gekauft. Nachweislich gut, weil viele professionelle Imkereien diese Maschine einsetzen. Ich spreche von einem Direktwachsschmelzer. Seine Aufgabe ist es während des Honig Schleuderns das Wachs-Honig-Gemisch zu trennen. Der Direktwachsschmelzer von WET-Thermplate Imkereitechnik macht das unglaublich effizient unter Ausnutzung der physikalischen Eigenschaften von Honig (schwer und bei 35 Grad flüssig) und Wachs (leicht und ab 60 Grad flüssig) möglich. Und das Schöne ist, dass der Direktwachsschmelzer die Qualität des Honig nicht mindert, obwohl Wärme als “Trennmittel” eingesetzt wird. Ich freue mich darauf diese Maschine bald in Betrieb zu nehmen und die Arbeit bei Harzer Honig zu vereinfachen. TD
Der Roquefort unter den Honigen!
Veröffentlicht 23. November 2023
Der Honig vom Buchweizen ist einzigartig. Streng im Geruch, meistens cremig und mit feinen Geschmacksnoten ausgestattet. Eben das Pedant zum Roquefort (französischer Blauschimmelkäse). Dieses Jahr haben wir ein kleine Menge von diesem wunderbaren Honig geerntet. Zu kaufen ist er nur exklusiv im Harzer Honig Shop. Buchweizen könnte man zu den Pseudogetreiden zählen. Es ist kein Getreide, seine Frucht wird aber verwendet wie ein Getreide, also als Beilage oder für Backwaren. In osteuropäischen Ländern ist Buchweizen sehr verbreitet. In Deutschland feiert er gerade ein Comeback, weil er definitiv Glutenfrei ist und auch einfach gut schmeckt. Als Imker können wir das nur begrüßen! TD
Oberharzer Wildblüte – die Rarität dieser Saison!
Veröffentlicht 15. Dezember 2022
Da wo die Fichten sterben entsteht Leben. Es dauert nur ein Jahr bis sich die Rodungswüste in ein blühendes Paradies verwandelt. Der Oberharz erstrahlt nun für einige Sommer in einer nie dagewesenen Blütenpracht. Weidenröschen, Leinkraut, Himbeere, Brombeere und viele weitere Blütenpflanzen bieten den Insekten ein einzigartigen Lebensraum. Wir versuchen diese Flora in der Oberharzer Wildblüte einzufangen. Das Jahr 2022 hat uns einen Weidenröschen-lastigen Honig beschert. Das Weidenröschen erzeugt einen herrlichen Honig: fruchtig, blumig, hell und flüssig bis cremig. Im Shop finden Sie alle Varianten von diesem Honig.
Propolistinktur – jetzt neu im Shop
Veröffentlicht 17. Oktober 2020
Es wird Winter, es wird kalt und nass, neben der allgegenwärtigen Gefahr durch Covid-19 gibt es auch noch die ganz normalen Erkältungen. Und die Hausmittel dagegen…unsere Propolistinktur ist ein erstklassiges regionales Erzeugnis, das in jeden Haushalt gehört. Zum Tee gegen den rauhen Hals gebe ich einfach einen Löffel Harzer Honig mit einigen Tropfen Propolistinktur dazu. Das tut gut…
Harzer Honig wird Familienmitglied bei CrowdFarming®
Veröffentlicht 19. Juli 2019
In Zeiten der Online -Vermarktung von Lebensmitteln könnte man meinen, dass die Entfremdung zwischen Konsument und Erzeuger voranschreitet. Dem ist nicht so! CrowdFarming® ist das Projekt von den Spaniern Gonzalo und Gabriel Urculo. Mit Naranjas del Carmen haben sie zunächst die Orangenplantage ihrer Großeltern wiederbelebt und die Früchte über Baumpatenschaften im Internet vermarktet. Dieses Projekt war so erfolgreich, dass sie es mit anderen Erzeugern teilen wollten. Die Geburt von CrowdFarming®. Erzeuger und Konsumenten in ganz Europa haben die Möglichkeit hier zusammen zu finden. Es ist ein bisschen so wie eine Brieffreundschaft mit einem Landwirt, der einem zur Erntezeit etwas von der Ernte schickt… Hier finden Sie unser CrowdFarming®-Projekt.
