Der Honig vom Buchweizen ist einzigartig. Streng im Geruch, meistens cremig und mit feinen Geschmacksnoten ausgestattet. Eben das Pedant zum Roquefort (französischer Blauschimmelkäse). Dieses Jahr haben wir ein kleine Menge von diesem wunderbaren Honig geerntet. Zu kaufen ist er nur exklusiv im Harzer Honig Shop. Buchweizen könnte man zu den Pseudogetreiden zählen. Es ist kein Getreide, seine Frucht wird aber verwendet wie ein Getreide, also als Beilage oder für Backwaren. In osteuropäischen Ländern ist Buchweizen sehr verbreitet. In Deutschland feiert er gerade ein Comeback, weil er definitiv Glutenfrei ist und auch einfach gut schmeckt. Als Imker können wir das nur begrüßen! TD
