Der Frühjahrsblütenhonig mit einem hohen Anteil an Phacelia ist hell, streichbar und mild im Geschmack. Phacelia, auch bekannt als Büschelschön oder Bienenfreund, ist eine nordamerikanische nichtinvasive Blühpflanze.
DE-ÖKO-037
Phacelia wird in Deutschland überwiegend als Blühfläche oder als Zwischenfrucht angebaut. Die langanhaltende nektar- und pollenreiche Blüte ist ein Traum für die meisten Insekten und insbesondere die Honigbiene. Der Honig ist mild und hell. Er kann flüssig sein, kristallisiert aber in der Regel mit der Zeit. Phacelia-Honig ist ein typisch cremiger Honig – mild, hell und streichfähig.
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