Beschreibung
Die Sommertracht Oberharzer Wildblüte ist eine Klimawandel-Rarität. Im Oberharz sterben die Fichten aufgrund höherer Temperaturen, Wassermangel im Sommer und Borkenkäfern. Auf den entstehenden Kahlflächen entwickelt sich innerhalb von einem Jahr eine neue sehr blütenreiche Flora. Es wachsen unter anderem Leinkraut, Weidenröschen, Johanniskraut, verschiedene Disteln und natürlich Himbeeren und Brombeeren. Die Oberharzer Wildblüte ist eine späte Sommertracht und wird erst Ende August geerntet. Zumeist ist sie geprägt vom Weidenröschen. Den geschmacklich exquisiten Weidenröschenhonig gibt es in Europa sonst nur im hohen Norden. Die Oberharzer Wildblüte wird es in der Komposition wahrscheinlich nur ein paar Jahre geben, denn irgendwann wird die Folgeflora der Fichten wieder durch einen Jungbestand an Bäumen verdrängt.
Alle unsere Honige sind biozertifiziert nach EU-Ökoverordnung und Naturland-Richtlinien.
DE-ÖKO-037
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