Bio-Sommerblütenhonig

Bio-Sommerblütenhonig aus dem Harz – dunkler Honig mit Charakter

Unser Bio-Sommerblütenhonig aus dem Harz ist der Blütenhonig der warmen Jahreszeit – ein dunkler Honig mit kräftigem Aroma und goldgelber Farbe. Er vereint die Vielfalt der sommerlichen Blütenpracht: Linde, Robinie, Löwenzahn, Klee, Phacelia, Liguster, Buchweizen, Wiesenblumen, Himbeere und Brombeere. Aus diesem Potpourri entsteht ein aromatischer Sommerblütenhonig, wie er vielschichtiger kaum sein könnte.

Gegenüber dem hellen Frühjahrsblütenhonig ist der Sommerblütenhonig ein dunkler Honig mit kräftigerem Aroma. Zudem ist die Konsistenz cremig mit feinen Kristallen versetzt – weder zu flüssig noch zu fest. Deshalb wird dieser Blütenhonig von all jenen besonders geschätzt, für die Frühjahrshonig zu mild und Waldhonig zu aromatisch ist.

Der Sommer ist für unsere Bienenvölker eine zunehmend herausfordernde Zeit. Denn anhaltende Trockenheit – durch den Klimawandel immer häufiger und intensiver – lässt den Nektarfluss zunächst versiegen. Dadurch bekommen die Völker Hunger, geraten unter Stress und müssen manchmal sogar zugefüttert werden. Bleibt bei schwerer Trockenheit außerdem der Pollen aus, fehlt das frische Eiweiß im Volk für die Nachschaffung von Jungbienen – das geht an die Substanz. Die beschädigte Flora des Oberharzes ist besonders anfällig für solche Trockenphasen. Deshalb wird die Menge an erntefähigem Sommerblütenhonig aus dem Harz seit Jahren weniger – was ihn gleichzeitig wertvoller macht.

Umso mehr freuen wir uns, wenn ein guter Sommertrachthonig gelingt. Jedes Glas unseres Bio-Sommerblütenhonigs ist deshalb ein Zeugnis der gelungenen Saison – ein Stück Natur aus dem Harz, das es so nur noch selten gibt.

Wie alle unsere Honige ist auch dieser Sommerblütenhonig biozertifiziert nach EU-Ökoverordnung und den strengen Naturland-Richtlinien. Das bedeutet: artgerechte Bienenhaltung, kein Einsatz systemischer Tierarzneimittel und ein sorgsam geführter Bienenstand im Oberharz.

DE-ÖKO-037

Neugierig auf weitere Sorten aus dem Harz? In unserem Honig-Shop findest du den Sommerblütenhonig in verschiedenen Varianten – von der feinen Robinie bis zum charaktervollen Kornblumenhonig. Jede Sorte trägt dabei die Handschrift unserer Bienen und der Harzer Landschaft.